안녕하세요, 구독자 여러분! 오늘은 정말 흥미롭고 특별한 소식을 전해드리려고 합니다. 최근 로스앤젤레스에서 활동하는 커피 마스터의 비법을 배웠다는 소식이 들려왔습니다. 이 분은 수십 년간 커피 제조 기술을 연마해 온 전문가로, 그만의 독특한 방식으로 최고의 커피를 만들어내는 것으로 유명합니다. 이번 기회에 그의 노하우와 비법을 직접 전수받을 수 있다니, 정말 기쁘고 설레는 일이 아닐 수 없습니다. 여러분께서도 이 소식에 관심이 많으시리라 생각합니다. 저도 이 내용을 자세히 살펴보고 여러분께 전해드리도록 하겠습니다. 커피 애호가 여러분, 이번 기회를 꼭 놓치지 마세요!
커피 마스터 잭 벤차쿨의 커피 제조 비법
물의 역할이 중요하다
잭 벤차쿨은 “물이 중요한 역할을 한다”고 말합니다. 그는 Hario V60에 굵게 간 커피 원두를 넣으며 이렇게 말했습니다. 이어서 그는 물의 알칼리도와 경도, 그리고 탄산염, 칼슘, 마그네슘이 커피의 맛 인식에 미치는 영향에 대해 설명했습니다. 벤차쿨이 직접 내린 커피를 마시면서 저는 복숭아 크리스프를 연상시키는 과일과 향신료의 향미를 느낄 수 있었습니다. 저는 화학을 잘 모르지만, 완벽한 커피를 찾는 여정이 제 관심을 끌 수 있을 것 같습니다.
커피 애호가들의 모임
저는 벤차쿨이 밸런타인데이에 진행한 pour-over 기법 강의에 참석했습니다. 대부분의 8명 학생들은 커피 전문가였습니다. 그들은 물 온도, 유량, 로스팅 단계에 따른 맛 발달 차이 등에 대해 질문했습니다. 그들의 눈빛에서 생각하는 모습을 보는 것도 재미있었고, 벤차쿨의 설명을 듣는 것도 흥미로웠습니다.
LA의 커피 문화 탐험
다양한 커피 문화 기사
이번 달 동안 LA의 커피 문화에 깊이 빠져들었습니다. LA 타임즈에서 이 주제에 대한 광범위한 기사를 게재했습니다. 아스트리드 케이엠베는 LA 전역에 퍼져나가고 있는 흑인 소유 커피숍과 그들이 만들어내는 커뮤니티, 그리고 Hilltop Coffee + Kitchen의 Black Rose 라떼와 같은 흑인 문화를 반영한 음료에 대해 다뤘습니다. 대니엘 도시와 함께 흑인 소유 커피숍 가이드를 작성했습니다.
다양한 커피 경험
베티 할록은 디자이너 인스턴트 커피의 부상을 조사했습니다. 그녀는 Food 팀 직원과 커피 전문가들로 구성된 패널을 모아 다양한 인스턴트 커피를 시음했고, 냉동 캡슐 형태의 미래 지향적인 인스턴트 커피에 대해 언급했습니다. 루카스 콴 피터슨은 자신이 선호하는 인스턴트 커피와 다른 브랜드에 대한 평가를 별도로 작성했습니다.
집에서 즐기는 완벽한 커피
홈 브루잉을 위한 팁
줄리아 울프슨은 지역 로스터들의 조언을 바탕으로 가정에서 원두 구매와 업계 용어 해석에 대한 팁을 제공했습니다. 젠 해리스는 에스프레소 마티니의 역사와 그 인기가 사라지지 않는 이유에 대해 다뤘습니다. 스테파니 브레이조는 파사데나의 새로운 Mandarin Coffee Stand과 중국산 고품질 원두를 소개하는 셰리 가오의 노력을 소개했습니다.
완벽한 커피를 찾아서
저는 Mandarin Coffee Stand을 포함한 19곳의 최애 커피숍을 소개했습니다. 저는 오랫동안 차를 즐겨 마셨지만, 2020년 3월 봉쇄 이후 집에서 직접 pour-over 커피를 만들기 시작했습니다. 벤차쿨이 내린 커피를 마시면서 과연 집에서도 이렇게 섬세하고 맛있는 커피를 만들 수 있을지 궁금했습니다.
개인적 반영
우리가 마시는 모든 것은 개인적인 것이지만, 이 의식적이고 각성을 돕는 음료에 대한 우리의 관계는 가장 주관적입니다. 개인의 선호와 공론의 차이를 고려하는 것이 재미있었습니다. 훌륭한 pour-over 커피를 만들기 위해서는 어느 정도의 기술이 필요합니다. 이에 대한 논의는 때로는 지나치게 복잡해질 수 있지만, 커피에 대한 열정과 탐구심은 매력적입니다. 이번 기사를 통해 LA의 다양한 커피 문화를 경험할 수 있었고, 앞으로도 계속해서 완벽한 커피를 찾아 나설 것 같습니다.