안녕하세요 구독자님들! 오늘은 파리의 작은 아프리카에서 발견할 수 있는 맛있는 음식들에 대해 알아보겠습니다. 이 지역은 다양한 아프리카 문화와 전통이 공존하는 곳으로, 여기서만 맛볼 수 있는 독특한 음식들이 가득합니다. 아프리카 향신료와 재료로 만든 전통 요리부터 현지인들이 즐겨 먹는 길거리 음식까지, 이 지역의 풍부한 식문화를 탐험해볼 수 있습니다. 이번 기회에 파리의 작은 아프리카를 방문하여 새로운 맛의 세계를 경험해보세요!
파리의 아프리카
리틀 아프리카 빌리지의 창립자 자클린 응고 음피
자클린 응고 음피는 파리의 커뮤니티 센터, 갤러리 및 부티크인 리틀 아프리카 빌리지의 창립자입니다. 그녀는 파리 18구에 위치한 라 구트 도르 지역의 매력을 소개해 주었습니다. 이 지역은 루브르 박물관에서 20분 거리에 불과하지만, 많은 방문객들이 이곳을 간과하고 있습니다.
아프리카 식재료와 요리의 다양성
응고 음피와 함께 이 지역을 둘러보면, 마르쉐 프레지던트 윌슨에서는 찾아볼 수 없는 다양한 아프리카 식재료를 발견할 수 있습니다. 사푸 과일, 마니옥, 다양한 색상의 하바네로 고추, 익은 및 익지 않은 바나나 등이 그 예입니다. 또한 이보리 코스트 마켓에서는 바오밥 주스와 다양한 향신료, 곡물을 만날 수 있습니다.
아프리카 요리의 세계
셰프 안토 코카뉴의 요리
이 지역에서는 셰프 안토 코카뉴를 만날 수 있습니다. 그는 사카 사카: 사하라 이남 아프리카 요리 모험이라는 책을 출간했습니다. 그는 적색 팜유에 대한 애정을 이야기했는데, 이는 환경 파괴적인 정제 팜유와는 완전히 다른 것이라고 합니다.
아프리카 요리의 파리 진출
파리에서는 아프리카 요리의 영향력이 점점 커지고 있습니다. 파리의 모수케 레스토랑은 서아프리카 유산(말리, 코트디부아르, 세네갈)을 현대 프랑스 요리에 접목시킨 1스타 레스토랑입니다. 응고 음피의 안내를 통해 파리의 다양한 식문화를 경험할 수 있었습니다.
개인적 소감
이번 여행을 통해 파리의 아프리카 커뮤니티와 그들의 독특한 식문화를 발견할 수 있었습니다. 특히 라 구트 도르 지역의 다양한 식재료와 요리는 매우 인상 깊었습니다. 아프리카 요리가 파리의 미슐랭 레스토랑에서도 주목받고 있다는 사실은 매우 고무적입니다. 이번 경험을 통해 아프리카 문화와 요리에 대한 이해의 폭이 넓어졌습니다.