안녕하세요 소중한 구독자 여러분! 최근 로스앤젤레스의 가장 뜨거운 맛집 정보가 공개된다는 소식을 들었습니다. 매년 기대를 모으는 이 가이드는 로스앤젤레스의 미식 문화를 대표하는 101개의 최고 레스토랑을 선정하고 있죠. 이번 2021년 에디션에서는 어떤 새로운 맛집들이 주목받을지 벌써부터 궁금해지네요. 이번 가이드를 통해 로스앤젤레스의 숨겨진 미식 보석들을 만나볼 수 있을 것 같습니다. 맛집 탐험의 새로운 지평이 열리는 것 같아 기대가 됩니다. 여러분도 함께 기대해주세요!
101 최고의 레스토랑 리스트 발표를 축하하며
로스앤젤레스 타임스 101 최고의 레스토랑 가이드 출시 기념 행사
2021년 12월 7일 오후 7시부터 10시까지 다운타운 시티 마켓 소셜 하우스에서 열리는 시식 행사에 여러분을 초대합니다. 이 행사는 시티 내셔널 뱅크가 후원하는 101 최고의 레스토랑 가이드 발표를 축하하기 위해 마련되었습니다.
101 최고의 레스토랑 리스트 작성의 뒷이야기
매년 진행되는 방대한 작업
지난 수요일, 저는 올해 101 최고의 레스토랑 리스트를 작성하는 마지막 부분을 마무리했습니다. 그리고 나서 피코-로버트슨에 있는 레스토랑 Bicyclette에서 친구와 저녁 식사를 했습니다. 101 최고의 레스토랑 리스트 작성은 항상 거대한 과제입니다. 이 가이드는 로스앤젤레스의 다양성을 축제하는 것만큼이나 훌륭한 식사 장소를 소개하는 것이 목적입니다. 많은 동료들 – 작가, 편집자, 교정자, 디자이너, 사진작가 – 의 손과 마음이 모여 이 연례 핵심 프로젝트를 완성합니다. 이 가이드는 12월 7일 화요일 온라인으로 공개되며, 12월 12일 일요일 구독자들의 신문에 아름다운 인쇄물 버전으로 실릴 것입니다. 2021년 버전을 보시게 되어 기쁩니다.
Bicyclette 레스토랑
Bicyclette 레스토랑은 이번 리스트에 포함되지 않았습니다. 레퓨블릭의 월터와 마가리타 만체가 운영하는 이 신규 프로젝트는 사실 두 개의 레스토랑으로 구성되어 있습니다. 6월에 오픈한 아래층 비스트로와 2022년 상반기에 오픈할 예정인 더 정식 다이닝 룸이 그것입니다. 두 요소가 모두 운영되기 전까지는 전체 리뷰를 쓰지 않을 것입니다.
Bicyclette 비스트로의 초기 반응
예약이 어려운 인기 레스토랑
하지만 비스트로 부분은 벌써 큰 반향을 일으키고 있습니다. 지금 작성하는 중에도 예약 검색을 해보면 12월 중순까지 주요 시간대 좌석이 예약되어 있습니다. 예약 없이 방문하려면 레스토랑 오픈 시간인 오후 5시 30분에 가서 주방 옆 바 자리를 노리는 수밖에 없습니다. 지난주에 그렇게 해서 자리를 잡을 수 있었습니다. 문 앞에서 백신 접종 증명서를 보여주느라 늦어진 친구를 기다리는 동안 레스토랑은 5시 45분까지 꽉 찼습니다.
인상적인 음료 메뉴
음료 메뉴도 인상적입니다. 프랑스풍 삽화가 그려진 칵테일 북자가 다양한 술로 가득합니다. 사과 브랜디 토닉은 가을 분위기를 물씬 풍기며 초기 인기 메뉴 중 하나입니다.
Bicyclette 비스트로의 인기 메뉴
인기 메뉴: 카라멜라이즈드 양파 타르트 타탕
대부분의 사람들이 인상적으로 만들어진 고소한 카라멜라이즈드 양파 타르트 타탕에 대해 이야기합니다. 이 레스토랑에 처음 방문한다면 반드시 주문해보세요.
기타 인기 메뉴
이번 식사에서는 대신 Kusshi 굴, 계란 프라이와 훈제 철갑상어, 작은 용기에 담긴 에스카르고 등을 주문했습니다. 스테이크 오 푸아브르가 나왔을 때는 서버가 구리 냄비에서 크림 소스를 부어 내 놓았습니다. 부딘 블랑에 흐르는 너트맥 향도 사랑스러웠습니다.
마가리타 만체의 디저트
건조 체리 타르트
마가리타 만체의 디저트를 먹지 않고 갈 수는 없습니다. 배가 불러서 포장해 가려고 했지만, 결국 바에서 대부분을 먹어버렸습니다. 올해 101 최고의 레스토랑 리스트 작성을 마무리하며 즐기는 식사로 딱이었습니다. 내년 리스트가 어떤 모습일지 벌써 기대되네요.