안녕하세요, 구독자 여러분! 봄의 시작을 축하하기 위한 5가지 레시피 소식을 전해드리게 되어 기쁩니다. 이번 봄, 따스한 햇살과 함께 새로운 계절의 활력을 느껴보세요. 색다른 재료와 맛의 조화로 봄의 향연을 만끽할 수 있는 이 레시피들은 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다. 신선한 제철 식재료를 활용하여 만든 이 요리들은 봄의 기분 좋은 기운을 가득 담고 있습니다. 지금 바로 시작해보세요, 그리고 봄의 시작을 함께 축하해주세요!
봄의 도래와 함께 찾아온 다양한 명절 축제
봄이 찾아왔습니다. 오랜만에 LA의 날씨가 봄답게 변화하면서 우리에게 긴 일광과 따뜻한 날씨를 선사하고 있습니다. 이 계절의 도래는 희망과 갱생을 상징하며, 라마단, 노루즈, 홀리, 부활절 등 다양한 연례 명절과 맞물려 있습니다.
라마단 – 단식과 기도, 그리고 공동체 봉사
이슬람력 9월에 시작되는 라마단은 3월 10일부터 시작되었습니다. 한 달 동안 신실한 무슬림들은 새벽부터 일몰까지 단식을 하며, 기도와 지역사회 봉사에 힘씁니다. 4월 9일 라마단이 끝나는 이드 알 피트르에는 최대 3일간의 축제가 펼쳐지며, 집 꾸미기와 풍성한 단 음식 준비가 이루어집니다.
노루즈 – 새봄맞이 대청소와 가족 모임
노루즈, 즉 페르시아 새해는 3월 19일 춘분과 겹쳐 있습니다. 이 때 사람들은 집안 대청소를 하고, 계절 꽃을 장식하며, 가족과 친구들과 함께 모여 음식을 나누며 축제를 벌입니다.
홀리 – 색채와 춤, 그리고 새로운 시작
홀리, 또는 ‘색채, 사랑, 그리고 봄의 축제’는 월요일에 열립니다. 축제 전날 밤에는 사람들이 모여 불을 피워 낡은 것을 태워 새로운 시작을 상징합니다. 다음 날 아침, 사람들은 서로에게 화려한 색을 뿌리며 춤추고 노래하고 별미를 나눕니다.
계절의 변화와 함께 찾아온 신선한 식재료들
이러한 명절들과 관계없이도, 봄의 도래는 우리 지역 시장에 풍성한 식재료들을 선사합니다. 위에서 언급한 명절 요리들 역시 계절 식재료를 활용하고 있습니다. 쿠쿠 사브지는 신선한 허브로 가득한 프리타타로, 부활절 브런치나 푸짐한 녹색 식재료를 원할 때 즐길 수 있습니다. 좀 더 풍성한 요리로는 칼리 타르다카의 바삭한 사모사를 들 수 있는데, 감자 소를 품고 두 가지 청량 소스와 함께 제공됩니다. 이 사모사는 직접 주문할 수도 있습니다.
봄 양파 살사 베르데에 졸인 닭고기 허벅지도 간단하면서도 봄다운 한 끼 식사가 될 수 있습니다. 곁들여 밥이나 토르티야를 내놓으면 좋습니다. 자타르와 타히니 라브네를 곁들인 구운 당근도 봄철 식탁에 생기를 더해줄 것입니다. 계절 과일로 만든 크림 파이도 봄철 디저트로 제격입니다.
매일 새로운 요리 영감을 얻고 싶다면 LA Times 푸드 섹션의 ‘오늘의 레시피’를 확인해보세요. 이번 주 외식 계획이 있다면 Tasting Notes에 가입하여 전문가들의 리뷰와 의견을 살펴보는 것도 좋습니다.